Barbaresco DOCG

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Die Weintraube Nebbiolo entspricht mit Sicherheit einer der eindruckvollsten und edelsten Weintrauben Italiens. Sie wird seit Jahrhunderten in der Region Piemont angebaut, meistens in den Gemeinden Barbaresco, Treiso und Neive. Die Weinlesezeit liegt je nach den klimatischen Bedingungen etwas später gegenüber anderen Rotweinsorten und zwar in den ersten drei Wochen des Oktobers. Die Trauben gären in Stahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 27° bis 30°C ca. 10-12 Tage. Der Wein bleibt dann in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur von 12°C bis zum nächsten September, als ca. 1 Jahr. Erst jetzt kommt dieser Nektar für weitere 12 Monate in große Holzfässer aus französischem Eichenholz. Noch 1 Jahr Lagerung in der Flasche und der Wein ist bereit für den Gaumen. Gesamtsäuregehalt 5,6g/Liter. Tragbare Lagerung: 12 Jahre; Zu empfehlen bei Wildgerichten, sehr deftigen und geschmacksstarken Braten, sowie reifen Käsesorten. 

Alkoholgehalt 14,5 %
Empohlene Serviertemperatur 18-20 °C

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